Imajte na umu da je dijeta koja potpuno isključuje gluten izvorno razvijena za one osobe koje su alergične na ovaj gluten. Alergije uzrokuju celijakiju, bolest probavnog trakta. Nakon nekog vremena pokazalo se da takva prehrana nije samo dobra za zdravlje, već i doprinosi, uzmite u obzir - oštrom gubitku težine. Danas je bezglutenska dijeta za mršavljenje vrlo popularna.
Uspjela je isprobati mnoge poznate osobe koje su bile zadovoljne rezultatom. Gluten je hrana koja se obično naziva gluten. Zahvaljujući njemu, tijesto postaje ljepljivije i elastičnije. A peciva su mekana i elastična. Budući da je gluten opor i ljepljiv, ima ga i u mnogim drugim namirnicama, kao što su umaci (koji se, inače, tako lako mogu poboljšati) ili naš omiljeni sladoled. Osim lijepljenja, gluten ima i druga svojstva koja nisu u potpunosti korisna za ljudski organizam. Usporava metabolički proces, što može uzrokovati bolove u trbuhu.
Kako funkcionira dijeta bez glutena?
Postoji mišljenje da gluten, ako ga jedete u jako velikim količinama, osim problema sa "želucem" može izazvati i nešto poput depresije. Naime:
- kronični umor;
- apatija - nema želje za kretanjem naprijed;
- slezena - ništa u životu ne donosi radost, život se čini nezanimljivim;
- nelagoda;
- glavobolje;
- hormonalni poremećaji;
- smanjenje imuniteta.
Odustajanjem od glutena smanjit će se opterećenje probavnog trakta, poboljšati probavu, što će pomoći poboljšanju dobrobiti. Osim toga, nestat će apatija i plavetnilo, pojavit će se energija i život će se činiti veselijim i radosnijim. Općenito, "bezglutenski" život će donijeti samo radost!
Svakako imajte na umu da se gluten nalazi u mnogim namirnicama koje toliko volimo (iako vjerojatno niste znali za to) koje jedemo svaki dan: kruh, tjestenina, kolači, umaci, peciva, muffini i tako dalje. Nakon što ih napusti (brze ugljikohidrate), tijelo će se početi obnavljati i primati energiju iz drugih izvora, manje kaloričnih, što će prirodno dovesti do gubitka težine. Kao što je već spomenuto, bezglutenska hrana ne samo da će vas učiniti vitkijim, već i aktivnijim i veselijim.
Anti-glutenska dijeta uključuje namirnice koje su minimalno obrađene, a to su: mahunarke, povrće, jogurti (bez aditiva), mlijeko, meso, bobičasto voće, riba, jaja, perad i tako dalje.
Dijeta bez glutena je drugačija po tome što možete jesti što god želite i ne prepuštati se gotovo ničemu. Sve proizvode koji ne sadrže gluten možete međusobno kombinirati na najprikladniji način za vas, naravno, u razumnim granicama. Vrijedi napomenuti da je dijeta bez glutena poznata po tome što njen jelovnik može biti prilično raznolik i, štoviše, uravnotežen. Ne morate drastično mijenjati svoje prehrambene navike.
Ne možete bez kruha i peciva? Skuhajte ih s rižinim, heljdinim ili sojinim brašnom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ukusna jela koja ne sadrže gluten. Usput, to se ne odnosi samo na one koji žele smršaviti bez poteškoća. Ova dijeta za intoleranciju na gluten omogućit će vam da se na neki način ne osjećate u nedostatku. Možete jesti hranu koju volite i dalje izgledati sjajno i osjećati se sjajno. Možete probati i egzotične žitarice: sago, quinoa, chumiza. Ako nemate bolest koja vam ne dopušta jesti gluten, već jednostavno želju za mršavljenjem, preporučamo da odustanete od pržene i ukiseljene hrane. Bolje je kuhati hranu, peći, kuhati ili kuhati na pari. Vjerujte, takva hrana može biti ne samo zdrava, već i vrlo ukusna.
Zapamtite, hrana bez glutena ključ je dobrog zdravlja i blistavog osmijeha koji će zasigurno privući pažnju suprotnog spola.
Prednosti eliminacije glutena:
- Toksini koji su se nakupili prije dijete uklanjaju se iz tijela;
- Gubitak težine do 4 kilograma moguć je u samo tjedan dana. Slažem se - ovo je više nego izvrstan rezultat s tako jednostavnom prehranom;
- Nećete gladovati i nećete imati jedan cilj u životu – nešto za jesti. Vi na bezglutenskoj dijeti, za razliku od drugih, uvijek ćete biti siti;
- Vaša prehrana će biti uravnotežena i raznolika, ali će količina kalorija koje se istovremeno unose biti minimalna.
Proizvode koji sadrže gluten treba potpuno napustiti samo ako je to neophodno u medicinske svrhe. Zdravi ljudi koji su si postavili za cilj mršavljenje ne bi trebali biti tako kategorični. Činjenica je da je nakon nekoliko studija dokazano da prehrana bez glutena može uzrokovati nedostatak u tijelu određenih vitamina i elemenata: kalija, vitamina C i B, željeza, folne kiseline.
Da biste izbjegli ovaj problem, trebate:
- Jedite hranu koja sadrži gluten;
- Koristite vitamine kako biste nadoknadili njihov nedostatak.
Još jednom, vrijedi napomenuti da je bezglutenska dijeta vrlo jednostavna. Kao da je stvoren za lijene. Uključuje rižino, heljdino ili sojino brašno. Svakako imajte na umu da neki lijekovi i vitamini sadrže gluten. Stoga, prije nego krenete na dijetu bez glutena, pažljivo proučite njihov sastav. Ne zaboravite da uvijek postoje analozi kojima možete zamijeniti one lijekove, vitamine, kao i dodatke prehrani koje ćete koristiti kada razmišljate o mršavljenju, u kojima ste pronašli gluten.
Dakle, evo popisa namirnica koje možete jesti kada odlučite izbaciti iz prehrane gluten:
- Jaja – mogu se kuhati. Također preporučamo probati omlet na pari - vrlo ukusan, a što je najvažnije niskokaloričan;
- Čaj od lišća i druga pića od bobica;
- Juhe od povrća (može i na mesnoj juhi, ali mora biti slaba), možete dodati žitarice, ali pazite da ne sadrže gluten;
- Laktoza, koja se nalazi u mliječnim proizvodima. Izbjegavajte mliječne proizvode koji sadrže gluten. Vjerujte mi, postoji tako nešto;
- Med;
- Bobice;
- Kuhano, kuhano na pari, pirjano (što je najvažnije ne prženo) meso;
- Heljda, riža;
- Korijenje;
- Ulje: biljno ili maslac.
Što se ne smije jesti?
Namirnice koje sadrže gluten uključuju:
- Sladoled;
- Jogurti s dugim rokom trajanja;
- Vrećice čaja, kao i liofilizirana kava;
- Kvas (jer se pravi od raženog kruha);
- Bilo koja konzervirana hrana, bez obzira jesu li mesne ili voćne (u pravilu uvijek sadrže gluten);
- Proizvodi od žitarica koji sadrže gluten;
- Zabranjeni su svi poluproizvodi, koji nužno uključuju kobasice (dimljene i kuhane), kobasice i tako dalje, jer je u njihovom sastavu nužno prisutan gluten;
- Budite posebno oprezni sa svim začinima koje kupujete u trgovinama, jer oni mogu sadržavati i gluten;
- Ne smijete koristiti rakove štapiće i druge proizvode „za ribu" jer moraju imati gluten;
- Velika većina slatkiša je industrijska proizvodnja. Bolje je kuhati svoje omiljene slatkiše kod kuće, barem ćete znati od čega se sastoje.
Dijeta bez glutena tjedan dana
Ovaj jelovnik bez glutena pokazuje da možete dobro jesti i ne osjećati glad tijekom cijelog dana, a da pritom gubite na težini. Imajte na umu da je količina proteina u prehrani malo povećana. Ovaj pristup omogućit će mišićima nastavak rasta, a nadamo se da radite na tome.
| Dan | Doručak | Večera | Večera |
|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Za doručak pojedite kašu od riže (koju možete diverzificirati bobičastim voćem), popijte kavu, ako je teško bez kruha, jedite kukuruz. | Za ručak si pripremite salatu od omiljenog povrća, veliku porciju pilećih prsa (ali ne prženih) s krumpirom, juhu od sira. Možete grickati tost sa svježim sirom (kruh treba biti od kukuruza), voće. | Večerajte pšeničnu kašu, jogurt (koji ima kratak rok trajanja) ili kefir. |
| utorak | Započnite dan svježim sirom (možete mu dodati bobičasto voće), omiljenim pićem, medom i rižinim kruhom. | Vaš ručak bi trebao biti "težak". Jedite pilav, napravite salatu od omiljenog povrća, pijte sok. Grickati možete uz tamnu čokoladu i bananu. | Večerajte obilno i ukusno: losos s pečenim krumpirom. |
| srijeda | Hrana ujutro treba biti hranjiva za cijeli dan, unatoč činjenici da gubite kilograme: pripremite si omlet (koji se može upotpuniti sirom), dodajte mu kruh bez glutena, popijte svoj omiljeni jutarnji napitak (kavu ili čaj). | Ručak započnite ribljom juhom, a zatim pojedite salatu od omiljenog povrća, rižu, kojoj dodajte pileći kotlet. Grickajte uz kefir ili jogurt i lepinju od rižinog brašna. | Večerajte ukusnu tepsiju od svježeg sira (tijekom kuhanja koristite brašno bez glutena). |
| četvrtak | Za doručak pojedite prženi sir, salatu od mrkve, orašaste plodove, svoje omiljeno jutarnje piće. | Večerajte juhu od povrća, nasjeckajte, grah u rajčici, popijte napitak koji ne sadrži gluten. Grickalica svježi sir, voćna salata. | Za večeru treba biti pirjana riba, palačinke od krumpira (kada koristite rižino brašno), čaj. |
| petak | Obilne kukuruzne pahuljice i vaše omiljeno voće ono su što vam treba za doručak. | Večera je boršč, mesne okruglice, tjestenina (ali samo bez glutena). Grickajte dva svoja omiljena voća i sir. | Trebate večerati s heljdinom kašom, ali kako ne bi bilo tako "dosadno", razrijedite kašu s pilećim prsima (prethodno kuhanim). |
| subota | Zdrav doručak bez glutena je med, palačinke od heljdinog brašna, pijte i kefir (ako ga baš ne volite, zamijenite ga bezglutenskim jogurtom). | Prvi dan u vrijeme ručka jedite juhu od zelja, drugi dan rižu i pileći kotlet, popijte napitak bez glutena. Vaš međuobrok ovog dana su orašasti plodovi i voće. | Večerajte ribu u foliji, pirjano povrće s gljivama. |
| nedjelja | Za doručak treba očekivati sušeno voće, kolače od sira, omiljeno jutarnje piće (prirodno bez glutena). | Večerajte heljdu i pečenu ribu, juhu od sira, pijte sok bez glutena. Grickajte orašaste plodove i pečene jabuke. | Večerajte salatu od omiljenog povrća, kuhanu piletinu, kefir ili jogurt (bez glutena). |
Kao što vidite i sami, bezglutenska dijeta nije nimalo teška. I što je najvažnije, dok ne morate gladovati i uskraćivati sebi omiljenu hranu. Velika prednost mršavljenja bez glutena leži u činjenici da nema apsolutno nikakve šanse za slom. Za maksimalni učinak, bavite se sportom: redovito posjećujte teretane, plešite, trčite i tako dalje. Tada ćete biti ne samo mršavi, dimenzija 90-60-90, već i mlada dama utegnutog tijela. Svakako imajte na umu da je dijeta koja se temelji na nedostatku glutena u hrani posebno korisna ne samo za oboljele od celijakije, već i za dijabetičare i starije generacije.